Le journal de Guadeloupe

Le plus compliqué de cette recette c’est de trouver quelques cabosses arborant à maturité un beau jaune orangé !

Ensuite les ouvrir ! Elles contiennent entre 20 et 40 fèves entourées d’un mucilage blanchâtre à la saveur acidulée et sucrée, très agréable. Récolter les fèves et les laisser fermenter 3-4 jours, jusqu’à obtenir une odeur proche de celle proche des caves à vins après les vendanges …

Remuer une fois par jour. Ensuite les mettre au soleil en évitant la pluie pendant au moins 2 semaines. Les fourmis manioc adorant le sucre, elles peuvent faire le travail pour enlever le mucilage, les laisser faire, sinon le processus processus prendra un peu plus de temps :

Les torréfier dans une poêle :

Une fois refroidie, les introduire dans votre mélange fait de 2/3 de Rhum et 1/3 de sirop de canne :

Laisser 4 semaines au soleil, par pluie et par vent !

Le résultat est exceptionnel, des arômes de cacao, café et de zestes d’oranges, d’une grande finesse sans amertume. La seule chose que nous avons eu la chance de boire qui s’en approchait le plus était le Marc amélioré du Château Rayas, le pape de Chateauneuf, sur le millésime 1945, un monument !

Nous vous laissons car nous allons dégusté ce breuvage magique avec un glaçon, santé !

La rédaction

+ photos sur la Guadeloupe : http://www.photo-antille.com
Pour découvrir la Guadeloupe : http://www.tibonheur.com
Une location à Deshaies : http://www.location-deshaies.com
Un gîte sympa : http://www.oasis-grande-anse.com

Rubrique <Témoignage> :

<11h20, je pars pour une excursion difficile … la poste en début de mois ! Dans cet honorable établissement, il n’existe pas 2 queues “paiement” et “courrier” or en ce début de mois, c’est l’affluence des RMIstes ou autres allocataires. Il est donc nécessaire de faire la longue file d’attente, ne serait-ce que pour acheter 2 timbres, les touristes qui passent par là ne le savent pas et se font prendre au piège !

Les fêtes de fin d’année arrivant à grands pas, un colis à mon fils s’impose comme une évidence. Au miracle, arrivé dans le sanctuaire, il n’y a que 2 personnes ! Je exprime à la préposée mon souhait d’ acheter le paquet situé derrière elle, pour l’envoi d’une bouteille pour la Suisse. Elle m’explique que ce n’est pas possible, car ce modèle de colis ne peut pas être utiliser pour l’étranger. Après avoir marquer ma surprise, cette dernière m’explique qu’il est aussi valable pour les USA !!! Cela a-t-il un rapport avec le fait que Nicolas passe régulièrement ses vacances chez les Bush ??? Une chose est sûr : il n’est pas possible d’utiliser cet emballage pour un pays d’Europe. Quid des allemands, des belges, des italiens, des Suisses et autres pays d’Europe !!! La postière me suggère d’aller poliment demander l’objet raredans l’un des petits magasins proche, ce que je fais. Le problème c’est que la pluie et les cartons exposés ne fait pas bon ménage ! Oh une idée : des cartons à bouteilles, il y a chez les producteurs ! Je file à Pointe Noire, chez Callard, excellent producteur de rhum arrangé. Hélas, ils n’ont pas de colis à bouteilles mais m’offre un carton qui fera l’affaire. Retour à la case départ : introduction de la bouteille, emballage, scotchage et étiquetage: voilà c’est fait. Malheureusement cette fois-ci, l’institution est pleine à craquer ! Après env. 45min d’attente, c’est mon tour. Quelle vitesse de courrier ? normal, prioritaire ou express ? Normal c’est environ 2 mois, pas idéal pour un colis de Noël ? Donc au final une demi-journée pour envoyer un colis et 34 Euros de frais soit 4 fois le prix de la bouteille, mais lorsque l’on aime, on ne compte pas !

Oh France réveille toi ! Tu as mal à ton administration ! Dans une grande partie des autres pays de ce monde, à la poste il y a 2 queues et des colis que l’on peut acheter indépendemment de la destination, facturée à part ! >

Daniel

Dans le même sujet, la rédaction recommande de la lecture des “Bidochons - les fous sont lâchés” qui ausculte les méandres de l’administration française, un ouvrage qui fait référence en la matière. Qu’on se le dise et le lise !

La rédaction

+ photos sur la Guadeloupe : http://www.photo-antille.com
Pour découvrir la Guadeloupe : http://www.tibonheur.com
Une location à Deshaies : http://www.location-deshaies.com
Un gîte sympa : http://www.oasis-grande-anse.com`

Voici un régime de bananes appelé aux Antilles “banane-figues” et qui offre un goût délicieux

Sur une centaine de variétés cultivées en Guadeloupe, les bananes “fruits” se comptent sur les doigts d’une main, les autres étant des “légumes” et se font en général à l’étuvée ou en gratin !

Rien à voir avec les bananes importées en Europe et qui ont passés 24 heures dans une chambre avec de l’azote (un homme y décéderait en quelques minutes) pour leurs donner la couleur jaune … burk

Le plus étrange est que cette coloration vient naturellement en une nuit, sur tout le régime, ou presque. L’autre solution est de laisser le régime sur le bananier et au moment où les premiers oiseaux arrivent, il est prêt à être dégusté (enfin ce qu’il en reste) !

Un bananier met 9 mois pour produire un régime et il meurt après la mise au monde de ce dernier. Il a nécessité pour cela 1 tonne d’eau et beaucoup de soleil, conditions idéales dans ce beau pays.

La rédaction

+ photos sur la Guadeloupe : http://www.photo-antille.com
Pour découvrir la Guadeloupe : http://www.tibonheur.com
Une location à Deshaies : http://www.location-deshaies.com
Un gîte sympa : http://www.oasis-grande-anse.com

Un homme laisse tomber sa tartine. La situation est l’inverse de la loi de Murphy, qui veut que la tartine tombe toujours sur le coté beurré. L’homme stupéfait en parler avec ses amis, qui voient un signe, un homme exceptionnel. L’histoire fait le tour du village : comment est-ce possible que le pain soit tombé de cette manière ? Ensemble, ils décident d’aller poser la question au sage du village qui après réflexion dit :

“La solution est simple, en réalité le pain est tombé sur le sol exactement comme il devait tomber, c’est le beurre qui avait été étalé du mauvais coté !!!”

Votre rédaction 

L’histoire est inspirée librement du dernier livre de Paulo Coelho “Comme le fleuve qui coule” 

+ photos sur la Guadeloupe : http://www.photo-antille.com
Pour découvrir la Guadeloupe : http://www.tibonheur.com
Une location à Deshaies : http://www.location-deshaies.com
Un gîte sympa : http://www.oasis-grande-anse.com

Un jour, on demanda au Dalaï Lama : “Qu’est-ce qui vous surprend le plus dans l’humanité ?” Il répondit : “Les hommes qui perdent la santé pour gagner de l’argent et qui, après, dépensent cet argent pour récupérer la santé. A penser trop anxieusement au futur, ils en oublient le présent, à tel point qu’ils finissent par ne vivre ni au présent ni au futur. Ils vivent comme s’ils n’allaient jamais mourir et meurent comme s’ils n’avaient jamais vécu.”

Que du bon sens, non ? Bon vent

Bonjour,

Le but de ce journal n’est pas uniquement de parler des îles, mais aussi de ces petits riens de la vie quotidienne … Lu ce matin dans “L’art du bonheur” Dalaï-Lama et Howard Cutler au chapitre 11 “Trouver le sens de la douleur et de la souffrance”, cette situation de Graham : “En Italie, pendant trente ans, sous le règne des Borgia, ce ne fut que guerre, terreur, meurtre et effusion de sang - mais qu’en est-il sorti ? Michel-Ange, Léonard de Vinci et la Renaissance. En Suisse, où tout n’est qu’amour fraternel, en cinq siècles de paix et de démocratie, qu’ont-ils produit ? Le coucou !”

Vu d’ici cette phrase prend tout son sens ! Ce n’est pas dans un environnement aseptisé, où tout est contrôlé, où la prise de risque n’est pas conseillée, que va germé des idées novatrices, catalyser de nouvelles énergies et développer notre créativité. Oui cela peut faire peur de tout vendre et de partir. C’est toujours un lâcher prise de se confronter au monde qui bouge, qui vit et qui ne connait même pas la 1ère lettre du mot “sécurité”.  Tout cela nous permet de grandir et au bout il y a de nouveaux amis, une force nouvelle d’avoir été au bout de ses idées, de savoir que l’on peut s’installer ailleurs et réussir, même si c’est pas facile tous les jours, la vie vaut mille fois la peine d’être vécue … alors elle est pas belle la vie !

Cordialement

Daniel 

Pour voir plus de photos : http://www.photo-antille.com

Pour voir la Guadeloupe autrement : http://www.tibonheur.com

Pour un gîte autrement : http://www.oasis-grande-anse.com

Hier après-midi, nous étions en train de travailler sur notre terrasse, bruit d’eau. Patricia “cela doit être la voisine qui prend sa douche” et 15 min après “c’est drôle, elle qui essaie d’économiser l’eau”. Et là : Tilt, c’est chez nous !!!  Vous aimez les cascades nous aussi, en voici une qui sortait du balcon de notre chambre à coucher. Et là c’est un peu comme dans Benny Hill, tout le monde court dans tous les sens, pour trouver d’où viennent les tonnes d’eau, pour aller chercher de l’aide, pour trouver le robinet permettant de couper l’eau, etc.

C’est la durite d’eau chaude du robinet de notre salle de bains qui a explosé !!! On vous raconte pas les heures pour évacuer l’eau, par chance il y a quelques escaliers à descendre pour aller à la chambre et la salle de bains !!! Gérard notre ami et plombier favori est passé en début de soirée pour changer la pièce car toute la maisons n’avait plus d’eau …

Depuis, tout gondole et les portes ne ferment plus !

Salutations mouillées P.S. dans le stress, nous n’avons pas fait de photos, désolé

Patricia et Daniel

Pour voir la Guadeloupe autrement : http://www.tibonheur.com

Pour un gîte autrement : http://www.oasis-grande-anse.com